Rizici za javno zdravlje u vezi sa pitanjima sigurnosti hrane na tržištu hrane: sistematski pregled literature.
Environmental health and preventive medicine
Sažetak istraživanja
Pozadina Sigurnost hrane na tržištu hrane jedno je od ključnih područja fokusa javnog zdravlja, jer utiče na ljude svih dobi, rasa, spola i nivoa prihoda širom svijeta. Lokalni i međunarodni marketing hrane i dalje ima značajan utjecaj na sigurnost hrane i zdravlje građana. Lanci opskrbe hranom sada prelaze višestruke nacionalne granice što povećava internacionalizaciju zdravstvenih rizika. Stoga je ovaj sistematski pregled literature sproveden da bi se identifikovali uobičajeni rizici za javno zdravlje u vezi sa pitanjima bezbednosti hrane na tržištu hrane.
Metode Sve objavljene i neobjavljene kvantitativne, kvalitativne i mješovite metode istraživanja pretražene su iz elektronskih baza podataka korištenjem pretraživanja u tri koraka. Analitički okvir je razvijen korištenjem metode PICo (populacija, fenomeni od interesa i kontekst). Metodološki kvalitet uključenih studija procijenjen je korištenjem alata za procjenu mješovitih metoda (MMAT) verzija 2018. Uključeni članci punog teksta kvalitativno su analizirani korištenjem emergentnog pristupa tematske analize kako bi se identificirali ključni koncepti i kodirani u povezane teme koje se međusobno ne isključuju. Zatim smo sintetizirali svaku temu upoređujući diskusiju i zaključak uključenih članaka. Teme koje se pojavljuju su identifikovane na osnovu pedantnog i sistematskog čitanja. Kodiranje i interpretacija podataka su poboljšani tokom analize.
Rezultati Analiza 81 članka u punom tekstu rezultirala je sedam uobičajenih rizika po javno zdravlje vezanih za sigurnost hrane na tržištu hrane. Mikrobna kontaminacija hrane, hemijska kontaminacija hrane, falsifikovanje hrane, zloupotreba aditiva u hrani, pogrešno označavanje, genetski modifikovana hrana (GM hrana) i zastarela hrana ili hrana nakon isteka roka upotrebe bili su identifikovani rizici za javno zdravlje na tržištu hrane koji se odnose na bezbednost hrane.
Zaključak Ovaj sistematski pregled literature identifikovao je uobičajene rizike za javno zdravlje na tržištu hrane koji se odnose na sigurnost hrane.
Rezultati pokazuju da lokalni i međunarodni marketing hrane i dalje ima značajan uticaj na zdravlje građana. Tržište hrane povećava internacionalizaciju zdravstvenih rizika jer lanci opskrbe hranom prelaze višestruke nacionalne granice. Stoga su efikasni nacionalni sistemi kontrole hrane zasnovani na riziku od suštinskog značaja za zaštitu zdravlja i sigurnosti javnosti. Zemlje također moraju osigurati sigurnost i kvalitet svoje hrane koja ulazi u međunarodnu trgovinu i osigurati da uvezena hrana bude u skladu sa nacionalnim zahtjevima.
Prikaži originalni naslov i sažetak na engleskom
Public health risks related to food safety issues in the food market: a systematic literature review.
Background Food safety in the food market is one of the key areas of focus in public health, because it affects people of every age, race, gender, and income level around the world. The local and international food marketing continues to have significant impacts on food safety and health of the public. Food supply chains now cross multiple national borders which increase the internationalization of health risks. This systematic review of literature was, therefore, conducted to identify common public health risks related to food safety issues in the food market.
Methods All published and unpublished quantitative, qualitative, and mixed method studies were searched from electronic databases using a three step searching. Analytical framework was developed using the PICo (population, phenomena of interest, and context) method. The methodological quality of the included studies was assessed using mixed methods appraisal tool (MMAT) version 2018. The included full-text articles were qualitatively analyzed using emergent thematic analysis approach to identify key concepts and coded them into related non-mutually exclusive themes. We then synthesized each theme by comparing the discussion and conclusion of the included articles. Emergent themes were identified based on meticulous and systematic reading. Coding and interpreting the data were refined during analysis.
Results The analysis of 81 full-text articles resulted in seven common public health risks related with food safety in the food market. Microbial contamination of foods, chemical contamination of foods, food adulteration, misuse of food additives, mislabeling, genetically modified foods (GM foods), and outdated foods or foods past their use-by dates were the identified food safety-related public health risks in the food market.
Conclusion This systematic literature review identified common food safety-related public health risks in the food market. The results imply that the local and international food marketing continues to have significant impacts on health of the public. The food market increases internationalization of health risks as the food supply chains cross multiple national borders. Therefore, effective national risk-based food control systems are essential to protect the health and safety of the public. Countries need also assure the safety and quality of their foods entering international trade and ensure that imported foods conform to national requirements.
Izvorni podaci
- DOI
- 10.1186/s12199-019-0825-5
- PMID
- 31785611
- PMCID
- PMC6885314
- Provjereno
- 2026-07-26
Naslov i sažetak prevedeni su automatski i prijevod može sadržavati netačnosti ili neprecizne stručne izraze. Za sve detalje, citiranje i medicinsko tumačenje pregledajte originalnu englesku verziju članka. Ne donosite zdravstvene odluke samo na osnovu ovog prijevoda.
Pregledaj originalni članak na engleskom